Spaghetti aux poivrons et au poivre de Cayenne

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

Spaghetti- 650g / Poivron vert- 1 / Poivron rouge- 1 / /Poivron jaune- 1 / Jambon- 150g (ou poitrine de poulet) / Crème fraîche – 750ml / Poivre de Cayenne- A goût / Sel- Une cuillère à café pour la sauce et une cuillère à soupe pour les spaghetti / Beurre- 30g / huile d’olive- Une cuillère soupe / Reggiano Parmigiano- A goût (Mais parsemer sur les spaghettis avec modération)

Préparation :

La sauce : Mettre le beurre dans une casserole, le laisser fondre à feu doux, ajouter les poivrons prédécoupés en grosses lanières, les faire revenir, en remuant sans s’arrêter,  jusqu’à ce qu’ils colorent le beurre et dégagent leurs fragrance. Environ une douzaine de minutes.

Ajouter la crème fraîche, remuer, ajouter le sel, remuer, ajouter le jambon, remuer, ajouter le poivre de Cayenne, remuer. Réserver.

Les spaghettis : Faire cuire les spaghettis dans trois litres d’eau bouillante, les égoutter, les parfumer à l’huile d’olive et les servir avec une bonne quantité de sauce, mélanger la sauce aux spaghettis très délicatement. 

Parsemer un peu de Parmigiano Reggiano juste au centre des spaghettis.

 Buon appetito