Salade d’épinards au vinaigre balsamique

Pour 6 personnes

Ingrédients : 

Épinards frais- Un demi-kilo / Oignons frais- Une botte / Huile d’olive extra vierge - Trois cuillères à soupe / Vinaigre balsamique de Modena- Deux cuillères à soupe / Parmigiano Reggiano- 200g / Sel- Une demi-cuillère à café.

Préparation :

Dans un grand saladier, verser l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le sel, bien mélanger, ajouter les oignons frais, les bulbes coupés en fines rondelles et les tiges finement coupées. Laisser reposer pendant une quinzaine de minutes.

Ajouter les épinards, mélanger bien, et dresser les assiettes.

Saupoudrer le centre des salades avec des copeaux de Parmigiano Reggiano.

Bon appétit