Pâte à tempura

Ingrédients : 

Farine de blé- 100g / Fécule de pommes de terre-100g /Eau froide- 300ml / Œuf-Un / Levure chimique- Un sachet / Sel- Une pincée / Huile de friture / Légumes / Champignons /Crevettes  / Filets de rouget, morue, etc.

Préparation :

Dans un récipient, battre l’œuf à l’aide d’un fouet, ajouter l’eau et mélanger. Verser sur ce mélange la farine de blé, la fécule de pommes de terre, la levure et le sel. Lisser au fouet. Faire reposer la pâte pendant une heure au réfrigérateur.

Faire chauffer l’huile de friture à environ 200°c dans une sauteuse ou une friteuse. 

Plonger les aliments à frire dans la pâte, puis passer immédiatement à la cuisson.

Déguster chaud, de préférence.

Bon appétit