Ʈηγανόψωμο

Ingrédients :

Farine de blé-900g/Un sachet de levure chimique/Une cuillère à café de sel/L’eau tiède/Deux cuillères à soupe d’huile d’olive/Un œuf/300 g de fromage Feta émietté/150 g de fromage Gouda émietté.

Préparation

Verser la farine de blé dans un récipient, ajouter le sel et mélanger. Ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau. Verser, peu à peu, l’eau tiède, tout en l’intégrant à la farine et, en répétant ce processus 3 fois, ajouter encore de l’eau tiède et deux bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive vierge. Mélanger le tout et former une boule.

Pétrir la pâte en la pliant successivement sur elle-même, jusqu’à ce qu’elle devienne compacte, mais ne pas complètement lisse.

Remplir les mains d’une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive et oindre rapidement et entièrement la pâte, ensuite, la laisser reposer dans le même récipient, avec couvercle, pendant 40 minutes.

Après ces 40 minutes, sortir la pâte de son récipient et la diviser en trois morceaux égaux, ne plus la pétrir.

Étaler chaque morceau sur une surface farinée jusqu’à obtenir une forme ronde de 15 centimètres de diamètre. Transférer chaque pâte ronde (épaisse) sur une plaque farinée, ronde, d’environ 30 centimètre de diamètre.

Mélanger l’œuf à la feta et au Gouda émiettés. Disperser ce mélange au centre des pâtes rondes (15 centimètres de diamètre) et les fermer en forme d’aumônière. Ensuite, les aplatir, en regagnant la forme ronde de 30 centimètres de diamètres.

Mettre les galettes au four préchauffé à la température de 200 °c pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, les sortir du four et, immédiatement, les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Bon appétit