Riz collant au curry à la mode MacCook

Ingrédients :

Riz parboiled-500g. Deux cuillères à soupe de Curry doux. Une cuillère à soupe de curry fort. Un Poivron vert. Un Poivron jaune- Deux Poivrons rouges. Deux Courgettes. Deux Poireaux. Cinq cuillères à soupe d’huile d’olive. Quatre cuillères à café de sel- Bien remplies- Deux litres et demi d’eau.

Préparation

Couper le poivron vert, le jaune et les rouges, en lanières.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir, à feu moyen, les poivrons prédécoupés pendant environ 6 minutes. En remuant de temps à autre.

Ajouter aux poivrons, le curry doux et le curry fort, remuer sans arrêt en les faisant revenir pendant une minute.

Ajouter le riz et le sel, mélanger, remuer le tout sans arrêt pendant 3 minutes.

Ajouter un litre et demi d’eau et porter à l’ébullition. Réserver le litre d’eau restant.

Conserver l’ébullition en feu moyen et remuer de temps à autre.

Lorsque l’eau sera bien réduite, ajouter les courgettes et les poireaux prédécoupés en grosses rondelles, remuer.

Ajouter, peu à peu, le litre d’eau réservé, en répétant cette action  jusqu’à ce que le riz devienne de plus en plus collant.

Lorsqu’il aura la texture d’un risotto, éteindre le feu et le servir bien chaud.

Bon appétit