Champignons de Paris farcis à la viande hachée

Ingrédients : 

Champignons de Paris (gros)-Douze / Viande hachée-250g / Huile d’olive- Trois cuillères à soupe / Échalote- Une / Ail- Une gousse / Persil plat- Un demi-bouquet / Ciboulette- Un demi-bouquet / Sel- Une cuillère à café / Poivre- Une cuillère à café / Parmigiano Reggiano- 100g

Préparation :

Commencer par casser le pied des champignons et les vider à l’aide d’une cuillère à café; appuyer la cuillère sur la partie latérale interne du champignon et, d’un mouvement circulaire, ôter la chaire noire que le compose. Il y a aussi la possibilité de peler les champignons pour ceux qui préfèrent les rôtir sans peau. 

Mettre dans une poêle l’huile d’olive, faire chauffer, ajouter l’échalote hachée, mélanger, ajouter les pieds des champignons préalablement nettoyés et finement coupés, faire revenir.

Ajouter la viande hachée, l’ail finement découpé, le sel et le poivre, bien mélanger et faire revenir. Ajouter le persil plat et la ciboulette, mélanger et éteindre feu. Réserver

Disposer les champignons sur un plat de cuisson recouvert d’une feuille de papier sulfurisé et les farcir, disperser sur les champignons farcis une poignée de Parmigiano Reggiano râpé.

Mettre les champignons dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. Servir chaud.

Bon appétit