Caldo verde

Ingredientes :

Batata- Um quilo e meio

Couve- 150g

Azeite- Cinco colheres de sopa

Cebola- Uma (grande)

Alho-Quatro dentes

Sal-Uma colher de sopa (rasa)

Água- Dois litros

Linguiça d’Ajoie- (ou calabresa defumada)

Preparação :

Colocar numa grande panela o azeite e o alho previamente amassado, frigir e dourá-los moderadamente.

Adicionar a cebola previamente cortada em cubos de médio tamanho e refogar durante um curto momento.

Adicionar as batatas previamente cortadas em 6 partes, acrescentar o sal e refogar durante 5 minutos.

Adicionar a água, misturar, tampar a panela até o cozimento completo das batatas.

Com o auxílio de um batedor triturador, liquidificar a mistura, ainda aquecida, na própria panela.

Adicionar a couve previamente e finamente cortada, adicionar o azeite (duas colheres de sopa) misturar, retirar a panela do fogo e acrescentar a linguiça previamente cortada em rodelas pouco espessas.

Bom apetite