Polpette di carne alla siciliana

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients :

 Viande hachée- 600g /Œufs- Deux /Huile d’olive- Cinq cuillères à soupe /Ail- Une gousse / Persil plat- Un demi bouquet / Sel- Une bonne cuillère à café/ Poivre- Une pincée / Pain de mie trempé dans le lait- Trois tranches- Lait- 80ml / Panure- Trois cuillères à soupe /Parmigiano Reggiano- 100g

Préparation :

Mettre dans un récipient, les deux œufs et les mélanger à l’aide une fourchette ; ajouter le Parmigiano Reggiano et mélanger.

Ajouter le sel, le poivre, le persil plat préalablement ciselé, l’ail préalablement et finement haché et bien mélanger.

Ajouter la viande hachée, une cuillère à soupe d’huile d’olive et bien mélanger à l’aide d’une cuillère, puis malaxer la mixture avec les mains.

Ajouter le pain de mie trempé dans le lait, mais légèrement essoré, et malaxer ; ajouter la panure et malaxer encore.

Confectionner les boulettes et les faire frire dans 4 cuillères de l’huile d’olive chauffée à 180°C.

Déposer les boulettes de viande (frites) dans la sauce tomate (700ml) préalablement préparée et laisser cuisiner, après ébullition et à feu moyen, pendant 3 minutes.

Bon appétit