Scotch eggs

Ingrédients :

Viande hachée- 500g

Œufs- Sept

Moutarde- Deux cuillères à café

Ail- Trois gousses

Persil plat- Une botte

Sel- Trois cuillères à café

Poivre- Au goût

Paprika piquant- Au goût

Farine de blé- 100g

Panure- 200g

Préparation

Mettre de l’eau froide dans une casserole, accommoder 4 œufs et porter l’eau à l’ébullition, compter 5 minutes après l’ébullition et transférer les œufs dans un récipient contenant de l’eau glacée, attendre 7 minutes pour commencer à enlever les coquilles.   

Placer la viande dans un récipient et ajouter l’ail écrasé, la moutarde, le sel, le persil plat ciselé, le poivre, le paprika et un œuf entier. Mélanger bien et réserver.

Mettre la farine de blé sur une assiette et rouler les œufs jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.

Envelopper un peu de la viande assaisonnée dans un film plastique et l’aplatir jusqu’à l’obtention d’un disque d’environ un demi-centimètre d’épaisseur ; placer le disque dans l’une des mains et poser un œuf cuit, préalablement fariné, à l'intérieur du disque, puis façonner formant une boule.

Passer les boules dans les 2 œufs préalablement battus, ensuite, les rouler dans la panure puis les faire frire.

Bon appétit