Croquete de carne

Ingredientes :

Carne moída- Um quilo / Farinha de trigo- 240g / Cebola- Uma (média)/ Alho- Dois dentes / Manteiga- 80g + 20g /Leite- Meio litro / Ovo- Dois / Farinha de rosca- 200g / Salsinha- A gosto /Sal- Uma colher de sopa (rasa) / Pimenta-do-reino- A gosto

Preparação :

Aquecer, em fogo brando e numa grande panela, 20g de manteiga, acrescentar o alho previamente socado e deixá-lo dourar, suavemente, acrescentar a carne moída, o sal, a piment-do-reino e, misturando constantemente, atingir completo cozimento, em seguida, adicionar a salsinha previamente bem picadinha. Recolher a carne já preparada e triturá-la com auxílio de um mixer.

Numa outra grande panela dispor 80g de manteiga, aquecer em fogo brando e adicionar a cebola previamente bem picada, deixar cozinhar (sem dourar) e adicionar a farinha, misturar bem até que a farinha e a manteiga formem uma pasta farinhenta ; adicionar o leite, misturar e acrescentar a carne moída previamente processada, adicionar uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino, continuar misturando sem cessar, em fogo brando, até que a massa se descole do fundo da panela.

Deixar a massa esfriar e começar a confeccionar os croquetes, moldando-os com as mãos e dispondo-os numa mixtura, previamente preparada, de ovos batidos com um pouco de leite, em seguida, passá-los na farinha de rosca e fritá-los.

Bom apetite