Brioche française

Ingrédients :

Oeufs-3 / Sucre-90g / Beurre doux et fondu-70g. Environ 3 cuillères à soupe bien pleines. /Levure chimique- Un sachet (sèche). Environ 10g / Sel-1 cuillère à café bien pleine. /Lait-250 ml /Farine de blé-700g  (pour tresse, si possible).

Préparation:

Mélanger le lait tiède, la levure chimique, le beurre fondu, les œufs, le sucre et le sel avec l'aide d'un mixeur et, ensuite, mettre ce mélange dans un bol et ajouter la farine de blé. Mélanger le tout.

Travailler la pâte (sur une surface légèrement farinée, si besoin) jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et totalement homogène.

Laisser reposer la pâte dans un bol couvert d’un linge pendant une heure.

Diviser la pâte en plusieurs morceaux égaux; environ 12 morceaux.

Aplatir les morceaux et en faire des bandes d'environ 25 à 30 centimètres de long et, ensuite, les enrouler sur elles-mêmes.

Disposer ces morceaux enroulés dans un plat beurré et fariné, l’un à côté de l’autre, gardant un espace de 2cm entre l’un et l’autre. Les laisser reposer sur ce plat, couvert d'un linge, pendant 30 minutes.

Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait, ensuite badigeonner chaque morceau.

Les mettre au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.

Bon appétit